Tatin sucres et sales. Ediz. multilingue

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Yesposiond96, 25.03.2017 19:10

Tatin sucres et sales. Ediz. multilingue




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Geniale invenzione o fortunato recupero? Le origini della celebre torta di mele rovesciata possono essere contestate dagli storici della cucina, ma i veri amanti di questo dolce sono passati a variarlo e personalizzarlo allinfinito. È per questa qualità di prestarsi allinterpretazione, senza perdere la propria identità, che un vero classico si rivela tale. Con le pere o le melanzane, con la sfoglia o la frolla, classica nellesecuzione o audace negli ingredienti: caramellata e rovesciata sempre di un Tatin si tratta. Le 28 variazioni sul tema offerte da Ernst Knam spaziano dal dolce al salato, dalla tecnica e ingredienti classici ai procedimenti e componenti inusuali. Del caramello sfrutta non solo laspetto dolcificante, ma anche quello estetico. Con un giudizioso utilizzo di erbe e spezie, aggiunge inaspettate nuance di aromi e sapori. Suggerisce spesso anche un abbinamento che può portare la degustazione ad un altro livello. Con una chiara sequenza fotografica che illustra la tecnica di base infallibile e mostra lattrezzatura che permette di caramellare e sformare senza intoppi, questo libro darà il via alla scoperta della vostra personalissima Tatin.



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Olvery, 31.03.2017 08:02

Thanks man
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Mort1985, 02.04.2017 09:25

Thanks for the effort! :)
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Parehostom, 04.04.2017 22:19

Hey madlyboy thank you for this. IF you can plesae update this with latest :) once again thanks and rep
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Thopilt2004, 08.04.2017 02:03

the link is dead could you guys reupload ?
I cannot sleep unless I am surrounded by books.
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Upip1983, 09.04.2017 14:08

Updated to the latest versions,sorry for the late update i was litle bussy
You have brains in your head. You have feet in your shoes. You can steer yourself any direction you choose. You're on your own. And you know what you know. And YOU are the one who'll decide where to go...
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Whill2000, 19.04.2017 05:10

Nice share. Reps added.
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Cambactint, 22.04.2017 03:05

Awesome share -- Reps55555+++++ for you HBD!!
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Ournothe, 02.05.2017 04:49

Max rep (+5, that's the best i could give)